Väärtused

Veiseliha Wellington. Lehttaigna sisse mähitud liha retsept

Veiseliha Wellington. Lehttaigna sisse mähitud liha retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

The veiseliha wellington See on pidustuste köögis üks klassika. See on Inglise köögi retsept, mis on valmistatud lehttaignasse ja muudesse koostisosadesse mähitud terve välisfilee või veise sisefilee tükiga.

Nime päritolu võib olla seotud esimese Wellingtoni hertsogi Arthur Wellesleyga, kellele meeldis veiseliharoog, trühvlid, seened, Madeira vein ja taignas küpsetatud pasteet, kuigi selle tagamiseks pole tõendeid. Tõde on see, et see on elegantne retsept, mis sobib ideaalselt pidustusteks nagu jõulud või sünnipäevad. Lastele meeldib see retsept.

  • 1 tükk sisefilee või välisfilee 1–1,5 kg
  • Lehttaigna leht
  • 1 muna

Duksellide kastme jaoks:

  • 300 gr seeni
  • 50 g murulauku või šalottsibulat
  • 150 gr porgandeid
  • 100 ml magusat valget veini
  • Neitsioliiviõli (või või)
  • Jahu
  • Sool, pipar ja värske petersell

1- osta hea vormiga sisefilee või sisefilee ja eemaldada nuga abil rasv;

2- Pange potti õli või või kuumutama. Lisage lihatükk ja pöörake see kogu pruuniks. Eemaldage liha potist ja reserveerige.

3 - Pese ja tükelda seened, murulauk ja porgand hästi.

4- Pane selle õli potti, millega oleme liha pruunistanud, seened ja muud hakitud köögiviljad, samuti petersell, kuni need on hästi valmis. Seejärel lisage vein kuivaks ja veidi jahu.

5. Levitage või levitage köögivilju läbipaistvale kilele. Järgmisena maitsesta liha ja pane köögiviljade peale. Pange liha kilega nii, et köögiviljad oleksid selle ümber. Varu.

6- Teisest küljest levitage lehttaigna leht töölauale või lauale. Eemaldage liha kilest ja pakkige lehttainaga. Määri tainas lahtiklopitud munaga ja vii see 10 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

7. Küpsetage meie veiseliha Wellingtonit umbes 30 minutit või kuni märkate, et lehttainas on pruunistunud ja krõbe.

8. Enne liha serveerimist peame laskma sellel umbes 10 minutit puhata.

9. Serveeri liha viiludeks lõigatuna. Seda saab serveerida köögiviljade, kartulipüree või värske salatiga. Head isu!

Võite lugeda rohkem artikleid, mis on sarnased Veiseliha Wellington. Lehttaigna sisse mähitud liha retsept, kategoorias Lihad kohapeal.


Video: Wellington beef-17 (Mai 2022).